Glikemiski indeks i njegov uticaj

 

Merna jedinica kojom se utvrđje brzina rasta šećera (glukoze) u krvi nakon konzumiranje neke namirnice naziva se glikemijski indeks (GI). Postoje namirnice sa niskim i visokim glikemijskim indeksom.

Opšte prihvaćena vrednost čiste glukoze je 100

-Nizak glikemijski indeks

Ovaj tip namirnica postepeno otpusta energiju i njihov GI je manji od 50. Idealne namirnice su one sa glikemijskim indeksom manjim od 30 a to su:

• Orašasti plodovi badem, lešnik, pistać, orah, kikiriki, indijski orah
• Mleka od navedenih orašastih plodova
• Kupus , tikvice, karfiol, spanac, luk, masline, krastavac, patlidzan.. itd
• Gljive
• Šumsko voće – maline, kupine, jagode.. itd
• Limun, Avokado
• Biljni čajevi
• Jaja, meso

 

-Visok glikemijski indeks

 

Ovaj tip namirnica dovodi do naglog povećeanja šećera u krvi pa samim tim organizam povećava lučenje insulina kako bi spustio nivo šećera.

Ovaj postupak dovodi do pada šećera (glukoze) u krvi i javlja nam se potreba za nečim slatkim ponovo. Ovaj začarani krug se izbegava unošenjem namirnica kojima sa niskim GI

namirnice sa visoki glikemijskim indeksom

• Glukoza, šečer
• Krompir, skrob, belo brašno, beli pirinač, kukuruzni griz,
• beli hleb, palačinke, kuvana šargarepa
• Čokolade, piškote, keks, marmelade, sladoled, gazirani sokovi
• lubenica, banana, grožđe
• med